自己悟出的喝茶之道
不知什么时候喜欢上了喝茶,喜欢那一丝苦涩,更喜欢那缕清香。
一谈到茶就联想到了紫砂壶,檀木几,几卷书稿,一笼鸟鸣,何等的闲适无比的雅致。但这些与我无关,一个奔波与红尘忙碌于生计的田园村夫何来这样的毛病?所以一般我不给人说我是喝茶,喝茶那是喝个滋味,说喝水贴切些,劳累一天了口干舌燥,喝着就是为了解渴。要是说喝茶那就有附庸风雅之嫌。
我不懂茶,什么茶道,什么茶艺,我都一窍不通,只是大概的听说过,为了和高雅人在一起有点谈资也曾查阅些个资料,本来是想让自己也有点喝茶人的资格,可这一看看的自己越发的心虚了,光那茶的品种就让我咂舌:普耳、龙井、铁观音、碧螺春、竹叶青、春尖、毛尖、乌龙茶、云雾茶、信阳毛尖大山茶……乖乖不得了听都听晕了,还喝啥呀!云南普耳一个茶饼收藏价几万几十万的,那玩意就不是喝的了,闻闻还得个有钱人,像我这等能听听也算是耳福不浅了!再比如武夷山云雾茶,每年一整个产茶区就区区一二百斤还要收成好,你说说,喝这茶光是有钱就行?所以说一知道这些就更不敢提喝茶的事儿了,还不够人笑话的。
那年到湖北,在一木器厂做家具,厂子就建在山区林间,风景绝佳,微风吹来时竹影摇曳阵阵松涛。站在楼上望见对面山头郁郁葱葱,绿荫连片,老乡说那就是茶园。由于近年来采茶收益平常很多茶农都放弃了茶叶种植,现在那些茶树都是野生形式生长,要喝茶自己采去便是!听了这话高兴的不得了,长这么大还没采过茶呢,自己摘的茶不知是啥味道。老乡说茶叶不是采来就能冲泡,还需要煸炒炮制,要不喝死人呢!好茶的成因有很多因素,其中炒制一环最为重要,现在都是机器加工,以前的土法炒茶现在很少见了。听了这话于是对采茶有没了兴致,因为自己没那功夫揣摩里面的学问。
在山西时喝过的茶很特别,那是在临汾地区,抗日战争在那块也打过,老乡家炕头上的木箱里还能摸出半乍长的步枪子弹。到那里,一进屋主人就泡一壶茶,那茶不苦,多少有点酸味,后劲还有点麻味,叫功夫茶,刚喝很不习惯。一只杯子,你喝一口放下主人就给你添起,再喝再添,拉着话喝着茶,到走人还是满满一杯。不管什么茶喝好了更是品个人情味,茶叶一般但主人的热情周到让人暖心,起身出门了再看那满满一杯茶水就让人有种意犹未尽的感觉。
我老家喝茶喜欢喝青茶,也是春尖的一种,苦味甚浓,信阳红喝时加点糖最好,苦中带甜,后味悠长。喝茶讲究心情,心情好时茶能致趣,思想烦躁时茶又能静心,所以喝茶有如坐禅,喝到酣处物我两忘。这说的就是我们家乡的罐罐茶。何为罐罐茶?听我给你道来:土砂罐子,就和餐厅里做砂锅的那锅子是一个材质,放火上加凉水,水热时下茶,多少依口味,一般是茶叶展开后就能倒一口水为宜。火要文火,慢开多煮,和熬草药一般,以前牛粪火多,现在有图方便的用电炉,但火性太烈茶味就淡。如今有雅致点的还用小火盆,烧木炭,茶水温厚,茶香也正。这个茶喝久了上瘾,一天不喝口干舌燥头痛瞌睡,喝茶人一般早上四五点就起床生火,然后盘腿而坐或思考或无虑,盯着茶罐子烟熏火燎的喝着。如此时间要是有知己朋友或是亲戚邻人,一人一杯边熬边喝,再拉上家常吐吐心事儿,最是惬意!
我喝茶就喝的是罐罐茶,一个人,一只杯,喝的形只影单也喝的孤独寂寞。暖暖的炉火,淡淡的茶香,皱着眉头,想着心事,喝着喝着就忘了烦恼,淡了忧愁,人生的坎坷磨难,世事的复杂多变在粗茶大碗中渐渐的煮的淡然了也熬的释怀了,有什么执着的有什么纠结的?就如这茶,一时的苦涩换来的或是经久的甘甜!
四季轮回,时光更迭,又是一年春来时。煮一杯清茶坐于檐下,看风轻云淡,等燕语呢喃,暖暖的春光明媚宜人,品的是人生的荣辱不惊,喝的是生活的淡名薄利。
千古奇缘无如好书良友,一生清福只在碗茗炉烟。人生若能此常往岂非幸事?
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