信阳毛尖,泡出来怎么看好坏?
辨别信阳毛尖的好坏,有干看和湿看两种。我们前几天撰文介绍了怎么从干茶辨别信阳毛尖上等品。其实我们鉴别信阳毛尖的好坏无非就是从色、香、味、形四个方面。我们湿看也就是将信阳毛尖开汤俗称泡茶或沏茶,信阳毛尖,泡出来怎么看好坏?也是从先嗅香气、接着看汤色,再品滋味,最后评叶底四个方面鉴别的。
首先嗅香气,茶叶经杯中冲泡后,立即倒出茶水,将茶杯内的叶底送入鼻翼轻嗅,茶香清淡纯正,使人心旷神怡的就是好茶。其二看汤色,看汤色要在茶叶冲泡3-5分钟后进行,将茶汤倒入一碗内,凡是上乘的茶叶,汤色以浅绿或黄绿为宜。并且清而不浊,明亮澄澈。其三品滋味,滋味是靠人的感官品出来的,一般认为上等绿茶茶汤浓醇爽口,如果平淡涩口多为粗老绿茶。其四评叶底,评判茶叶冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况确定茶叶的优劣,还要看茶叶中有没有其他的掺杂物。
我们泡优质的信阳毛尖,应用80-90摄氏度的温开水,信阳毛尖是绿茶,是不发酵的茶叶。水太烫会使茶叶变黄,影响饮用时的口感。信阳毛尖,泡出来怎么看好坏?还要看你所选用的茶叶的档次,高档的信阳毛尖是明前茶。泡出来全是小小的芽头,不是一颗颗立起来,而是慢慢的沉入杯底,并且杯中会漂浮有白色的悬浮物,这是白毫,是信阳毛尖的精华。泡茶之前先洗一道茶,第二道茶的口感最好。这时品茶有点苦很正常,先苦后有回甘。如果是雨前茶,口感就是有点苦的。总结起来,信阳毛尖泡出来汤绿、芽整,味道先清苦后回甘,清香甘甜就是好的信阳毛尖,其他相关阅读:中等信阳毛尖价格是多少钱。
本文来源:信阳毛尖 原文地址:http://www.xywww.com/cha/xymj/1786.html 转载请保留连接!
随机推荐文章:下一篇:珠海哪里有卖信阳毛尖的 上一篇:什么样的信阳毛尖是上等品?